Zapiekanko.

O zapiekanko jak szybko się Ciebie robi ten tylko się dowie kto jest głodny:). W 20 minut mamy coś pysznego, coś pożywnego, a zarazem coś co się dobrze kojarzy przynajmniej mi (studia, letnie wieczory, Kazimierz, Zapiekanki od Endziora i takie tam:). Nie przedłużając przepis i do dzieła:

Zapiekanki po krakowsku:

bagietka

 łyżka masła

łyżka oliwy

 średnia cebula

30 dag pieczarek

3 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie) 

sól, pieprz, oregano, słodka papryka

ser żółty

szczypiorek

prażona cebulka

ketchup (opcjonalnie)

Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem. Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz, solimy delikatnie i pieprzymy, czekamy aż się ze szkli. Pieczarki myjemy, a następnie kroimy w plasterki i dorzucamy do podsmażonej cebulki. Dosalamy do smaku, następnie przez kilka minut przesmażamy (można dodać koncentratu i słodkiej papryki, wtedy nasze zapiekanki nabiorą pomidorowej wyrazistości). W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. Na bagietkę (można ją samą wcześniej wrzucić na 3 minuty do piekarnik) nakładamy nasze pieczarki, przykrywamy serem, posypujemy oregano i zapiekamy około 6 minut (do roztopienia sera). Wierzch smarujemy ketchupem (opcjonalnie) posypujemy posiekanym szczypiorkiem oraz prażoną cebulką. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

My favorite one.

Jak pewnie większość z Was wie jestem WIELKĄ miłośniczką orzechów. Ziemnych, na ziemnych, w czekoladzie, sauté, prażonych solonych, ciętych, wygiętych, w twardej bądź kruchej łupienie...

Pisałam już o nich kilka postów wcześniej. Dziś powracam w wersji home/hand made. Krem z masłem orzechowym jest odzwierciedleniem smaku w którym się zapomniałam, a zapomniałam się do tego stopnia iż zabierając razu pewnego znajomą do Cupcake Corner Bakery, która pół drogi opowiadała mi jak to strasznie uczulają ją orzechy, zaserwowałam jej moje cupcako'we marzenie mówiąc, iż MUSI spróbować:)). 

Przepis polecam, wersja z kremem maślanym plasuje się na pierwszym miejscu, aczkolwiek  połączanie z mascarpone jest równie kuszące.

Orzechowe cupcake

przepis na około 12 sztuk 

200g miękkiego masła

60g gorzkiej czekolady powyżej 70%

1/2 szklanki kakao

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka 

1/2 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego 

1/2 łyżeczki soli 

1/2 szklanki śmietany 18%

1 łyżka octu winnego

Masło, czekoladę i kakao roztapiamy w kąpieli wodnej  i odstawiamy do wystudzenia. Jajka ubijamy z cukrem, cukrem waniliowym i solą do połączenia i uzyskania gładkiej masy. Wlewamy powoli czekoladową masę, dosypujemy połowę mąki (przesianą i wymieszaną z sodą oraz proszkiem do pieczenia) oraz dodajemy śmietanę i ocet. Mieszamy, po połączeniu składników dosypujemy resztę mąki (ciasto nie powinno być zbyt gęste). Wypełniamy papilotki do 3/4 wysokości i pieczemy około 20 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Krem wersja 1

150g mascarpone 

3/4 szklanki masła orzechowego 

szklanka cukru pudru 

esencja waniliowa

Wszystkie składniki połączyć i dokładnie wymieszać. Ilość cukru można zmniejszyć lub zwiększyć w zależności od upodobań.

Krem wersja 2

110 g masła

1/2 szklanki masła orzechowego

2 szklanki cukru pudru

1 łyżka mleka

Masło i masło orzechowe dokładnie ubić mikserem. Dodać 3/4 cukru i ubijać przez 1 minutę na wolnych obrotach. Dodać mleko i ubijać przez kolejną minutę na szybkich obrotach. Ilość cukru w zależności od wytrzymałości podniebienia:).

Smacznego!

Czytaj więcej »

Bracia.

Z 90% pewnością oficjalnie informuję że mamy dwóch chłopaków. Jeden z nich to Daktyl, a drugi mianowany póki co jako 'Drugi':). Szukamy imienia, wszelkie propozycję mile widziane (koniecznie na literę D).

Odrywając się od domowej rzeczywistości, dziś kolejne podejście z cyklu 'będę najlepszym pracownikiem na świecie i dam z siebie wszystko' choć kto mnie zna to wie że właśnie dokładnie tak będzie.

Trzymamy kciuki!.

Czytaj więcej »

Na fali kociej miłości...

Tak jak przypuszczałam, strój balowy skradł czyjeś maleńkie serce. A matczyne  znów oblało się wzruszeniem, choć rozum wciąż nie dowierza że to już czas na rozmiar 110...

 

Czytaj więcej »

44 godziny.

Wolny weekend. Dwa dni, dwie noce. 44 godziny. Po kątach hula cisza, za oknem hula wiatr, na rynku hulało słońce. Ciepłe promienie, na przekór śniegowi  trzymającemu się  usilnie istnienia, tańczyły na jego grzbiecie. Świat zwolnił dookoła, ale czas i tak popłynął mi znacznie szybciej niż normalnie. Na osłodę tych dni "przypadkiem" spacerując po Brackiej zajrzałam do Cupcake Corner Bakery i "przypadkiem" moja ukochana muffinka orzechowa czekała właśnie na mnie. Przypadkiem:). Niezmiennie cudowna w smaku, czekoladowa, z nieziemskim orzechowym kremem, delikatna, wilgotna, niesamowita. Skusiłam się również na degustację muffinki z białą czekoladą w pistacjach, ale niestety tu spotkało mnie spore rozczarowanie.Ugięłam się pod ciężarem słodkiego smaku. O ile w 'orzechowej' ta słodycz jest duszą, o tyle w pistacjowej jest zbędnym  balastem.

Potem już tylko duża doza relaksu...generalniejsze niż zwykle porządki, tysiać pięćset prań, obiad na szybko, zakupy... o i 18!. Szybko, szybko miało też być coś dla ciała. Olej kokosowy śmig na włosy, sól do stóp, krem kasztanowy, maseczka, zmywacz, odżywka. Kawa, mufinnka. Siedzę. Jest 19. Naprawdę?:)).

Następnym razem gdy się coś takiego zadzieje, biorę plecak i ruszam w świat, a co!.

Poza tym kociaki rosną w oczach (i piszczą koło 5, a że ja mam sen jak księżniczka na ziarnku...).
 I zachwycam się niezmiennie.

Na dobry sen, dobry kawałek.

Dobranoc:).

Czytaj więcej »

Bal karnawałowy.

Przed nami nasz pierwszy, zapewne więc niepowtarzalny i wyjątkowy. Gdy zastanawiałam się nad przebraniem nie brałam pod uwagę różowej księżniczki, biedronki czy błyszczącej wróżki, wybór był raczej oczywisty... Przypadkowo przeglądając dziś ofertę h&m do rąk sam wpadł mi gotowy zestaw. M. będzie oczarowana:).

Jest piękny!.

  A dodatkowo wypatrzyłam coś niecoś "kociego".

Czytaj więcej »

Zimowo.

Zima, zima, zima ach to TY! (parafrazując). 

Ogromne się cieszę, że w końcu pod stopami biały grunt, nosy czerwone od mrozu, a popołudniami nie słychać wiosennego ćwierkania ptaków (choć go bardzo lubię, ale tak od kwietnia:).  Powolutku wychodzimy z różnych stanów chorobowych i korzystamy ile się da z zimowej aury, gdyż  podobno sikorki donoszą iż nadchodzi odwilż...

A przede mną "samotny" weekend i odwieczny dylemat jak tu rozdysponować garście pełne wolnego czasu?*

*zapewne skończy się na jakimś gruntownym sprzątaniu...

Czytaj więcej »